Operatore della trasformazione agroalimentare – panificatore pasticciere – INFAOP
L’Operatore della trasformazione agroalimentare – panificatore pasticcere svolge attività relative alla trasformazione alimentare con competenze nello svolgimento delle operazioni fondamentali del ciclo di trasformazione, conservazione, confezionamento e stoccaggio dei prodotti alimentari, con particolare cura nella produzione nell’ambito della pasticceria/gelateria, panificazione, pasticceria salata e pizzeria.
L’operatore della trasformazione agroalimentare – conservazione e trasformazione degli alimenti potrà lavorare nel settore alimentare, in particolar modo nell’industria alimentare della trasformazione delle materie prime e nella distribuzione dei prodotti finiti o semi-lavorati (gastronomie, supermercati). Gestire l’impresa agroalimentare. Lavorare nel settore della produzione della pasticceria (sia dolce che salata) e nella panificazione/pizzeria.
Possono accedere ai percorsi IeFP gli studenti in uscita dalla scuola secondaria di I grado e i minori fuoriusciti dal sistema scolastico e/o a rischio di abbandono scolastico/formativo, purché di età inferiore ai 18 anni, al 1° settembre di ogni anno scolastico formativo. La frequenza al percorso di istruzione e formazione è gratuita e obbligatoria e permette l’assolvimento dell’obbligo di istruzione e formazione.
Durata del portfolio
Durata: 3168 ore (3 anni) – EQF Livello 3 – qualifica professionale
Durata: 4224 ore (4 anni) – EQF Livello 4 – diploma tecnico
I percorsi di Istruzione e Formazione Professionale (IeFP) della durata minima di tre anni, consentono di acquisire una qualifica professionale riconosciuta a livello nazionale che mira a facilitare la transizione dal mondo scolastico al mondo del lavoro. Inoltre, con la partecipazione al quarto anno di formazione, è possibile conseguire un Diploma Tecnico che consente l’accesso alla quinta classe per acquisire la maturità in alcuni indirizzi convenzionati. I titoli di Qualifica e di Diploma professionale rilasciati al termine dei percorsi triennali e quadriennali di Istruzione e Formazione Professionale, sono riconosciuti e, quando previsto dalle specifiche figure professionali e da specifiche normative di settore, tali titoli permettono di ottenere le abilitazioni per l’esercizio dei mestieri in modo autonomo.
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