Il collaboratore di cucina interviene, a livello esecutivo, nelle attività della ristorazione con competenze di base nella scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati, nella realizzazione di piatti cucinati.
Titolo di studio di accesso: Diploma di Scuola Media Inferiore
Durata: 564 ore (300 ore di moduli specialistici, 64 ore di moduli obbligatori, 200 ore di stage)
Certificazioni incluse: HACCP